Le guide CitySorted — l'édition du quartier
Tout le ramen des Halles
17 adresses de ramen se disputent les faveurs des gourmets aux Halles, où le bouillon fait la différence. Japanos Ramen Bar et Ippudo figurent parmi les meilleurs, mais c'est TOSAKKO RAMEN qui décroche la première place pour la richesse de son bouillon.
Le brief du quartier
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01
TOSAKKO RAMEN
Les Halles#4 dans le 1er arrondissement
TOSAKKO RAMEN, 55 Bd de Sébastopol, 75001 Paris
Reconnu pour la richesse de son bouillon de ramen, plébiscité par 75 avis, TOSAKKO RAMEN est aussi parmi les meilleures adresses de cuisine japonaise à Paris (23 avis). Ses nouilles et garnitures sont appréciées par 26 avis, et la belle décoration séduit 15 visiteurs.
100/10075 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 100/100 (1ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 151 avis des 12 derniers mois ; 75 parlent de bouillon (50 %), positifs à 85 %. (z=39.5) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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02
Japanos Ramen Bar
Les Halles#5 dans le 1er arrondissement
Japanos Ramen Bar, 1 Rue Étienne Marcel, 75001 Paris
L'une des meilleures adresses de Paris pour la richesse du bouillon de ramen, plébiscitée par 68 avis, et reconnue pour sa cuisine japonaise de qualité (14 avis). On y apprécie aussi les nouilles et garnitures du ramen (16 avis), ainsi que la rapidité du service (24 avis). Un incontournable pour les amateurs de ramen authentiques.
98/10068 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 98/100 (2ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 194 avis des 12 derniers mois ; 68 parlent de bouillon (35 %), positifs à 88 %. (z=33.5) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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03
Ippudo
Les Halles#7 dans le 1er arrondissement
Ippudo, 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Reconnu pour son bouillon de ramen, plébiscité par 39 avis, Ippudo mise sur des nouilles et garnitures qui convainquent 10 autres avis. C'est une adresse qui tient ses promesses pour les amateurs de ramen.
94/10039 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 94/100 (3ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 77 avis des 12 derniers mois ; 39 parlent de bouillon (51 %), positifs à 92 %. (z=27.5) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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04
Hakata Choten Les Halles
Les Halles#9 dans le 1er arrondissement
Hakata Choten Les Halles, 16 Rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris
Apprécié pour la richesse de son bouillon de ramen, salué par 32 avis, ce restaurant propose également des gyoza de qualité, relevés par 8 retours. Une adresse à tenter pour un ramen authentique.
92/10032 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 92/100 (4ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 54 avis des 12 derniers mois ; 32 parlent de bouillon (59 %), positifs à 94 %. (z=25.9) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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05
ichi ramen
Les Halles#10 dans le 2e arrondissement
ichi ramen, 135 Rue St Denis, 75002 Paris
Bien noté par 38 avis pour la richesse de son bouillon de ramen, ichi ramen séduit aussi 10 avis pour sa cuisine japonaise. Sa belle décoration (20 avis) et ses nouilles et garnitures (11 avis) ajoutent au plaisir.
91/10038 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 91/100 (5ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 162 avis des 12 derniers mois ; 38 parlent de bouillon (23 %), positifs à 63 %. (z=21.6) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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06
Michi Ramen
Les Halles#1 dans le 4e arrondissement
Michi Ramen, 17 Rue des Lombards, 75004 Paris
Michi Ramen est bien noté par 21 avis pour la richesse de son bouillon de ramen, une spécialité qui attire les amateurs de cuisine japonaise (6 avis). On y apprécie aussi les plats japonais (6 avis) et les nouilles et garnitures du ramen (5 avis). Un bon plan rapport qualité-prix, salué par 16 avis.
85/10021 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 85/100 (6ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 75 avis des 12 derniers mois ; 21 parlent de bouillon (28 %), positifs à 76 %. (z=16.3) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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07
Leader Sushi
Les Halles#12 dans le 1er arrondissement
Leader Sushi, 78 Rue Rambuteau, 75001 Paris
Leader Sushi est reconnu pour la qualité de son poisson, saluée par 31 avis, et propose un ramen au bouillon riche apprécié de 22 clients. Sa belle décoration séduit également 22 visiteurs, tandis que la rapidité du service est notée par 27 avis.
81/10022 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 81/100 (7ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 290 avis des 12 derniers mois ; 22 parlent de bouillon (8 %), positifs à 77 %. (z=10.7) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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08
Izakaya Ramen
Les Halles#13 dans le 1er arrondissement
Izakaya Ramen, 8 Rue du Roule, 75001 Paris
Reconnu pour la richesse de son bouillon de ramen, salué par 11 avis, Izakaya Ramen est une adresse appréciée des amateurs de cuisine japonaise. Ses plats japonais, plébiscités par 4 avis, et son excellent rapport qualité-prix, mentionné par 3 avis, en font un spot idéal pour un repas savoureux sans se ruiner.
76/10011 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 76/100 (8ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 48 avis des 12 derniers mois ; 11 parlent de bouillon (23 %), positifs à 91 %. (z=10.7) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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09
Oishi Ramen
Les Halles#3 dans le 3e arrondissement
Oishi Ramen, 169 Rue Saint-Martin, 75003 Paris
Reconnu pour son bouillon de ramen riche, ce restaurant est plébiscité par 7 avis pour cette spécialité, tandis que 5 avis saluent sa cuisine japonaise. Il propose également des plats japonais appréciés, et son bon rapport qualité-prix (11 avis) en fait une adresse prisée.
70/1007 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 70/100 (9ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 30 avis des 12 derniers mois ; 7 parlent de bouillon (23 %), positifs à 86 %. (z=8.2) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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10
Mamie Sushi Ramen
Les Halles#4 dans le 3e arrondissement
Mamie Sushi Ramen, 4 Rue Brantôme, 75003 Paris
Mamie Sushi Ramen est reconnue par 14 avis pour la qualité du poisson de ses sushis, et 9 autres saluent la fraîcheur des plats. C'est aussi une adresse recommandée aux proches, plébiscitée par 34 avis, où l'on peut discuter tranquillement dans un cadre calme. Le service rapide, mentionné par 11 avis, complète l'expérience.
63/1006 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 63/100 (10ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 109 avis des 12 derniers mois ; 6 parlent de bouillon (6 %), positifs à 100 %. (z=4.5) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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11
Fresh noodles
Les Halles#16 dans le 1er arrondissement
Fresh noodles, 23 Rue St Denis, 75001 Paris
Les 7 avis sur la fraîcheur des pâtes en font un incontournable pour les amateurs de nouilles faites maison, tandis que la qualité de la cuisine est saluée par 144 avis. Les habitués, reconnus par 9 avis, apprécient l'espace lumineux et impeccablement tenu. Le service rapide, mentionné dans 39 avis, complète une expérience où chaque détail invite à revenir.
54/1005 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 54/100 (11ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 254 avis des 12 derniers mois ; 5 parlent de bouillon (2 %), positifs à 80 %. (z=2.0) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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12
D noodles 70
Les Halles#8 dans le 3e arrondissement
D noodles 70, 70 R. Quincampoix, 75003 Paris
Avec 48 avis saluant la qualité de sa cuisine, D noodles 70 propose également des nouilles sautées chinoises appréciées par 8 avis. Ses bouillons de ramen sont présents à la carte, et 4 avis soulignent la générosité des portions.
51/1003 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 51/100 (12ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 80 avis des 12 derniers mois ; 3 parlent de bouillon (4 %), positifs à 100 %. (z=2.4) → distinctif.
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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13
Fresh Noodles
Les Halles#9 dans le 3e arrondissement
Fresh Noodles, 60 Rue Rambuteau, 75003 Paris
Chez Fresh Noodles, on apprécie la fraîcheur des pâtes, saluée par 7 avis. Les nouilles sautées chinoises sont également un point fort, avec 10 avis positifs, et les habitués, 9 avis, reviennent régulièrement. C’est une adresse où la qualité de la cuisine, plébiscitée par 137 avis, se ressent dans chaque plat.
51/1004 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 51/100 (13ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 225 avis des 12 derniers mois ; 4 parlent de bouillon (2 %), positifs à 100 %. (z=1.6).
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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14
TranTranZai
Les Halles#18 dans le 1er arrondissement
TranTranZai, 94 Rue St Denis, 75001 Paris
Classée parmi les meilleures adresses de Paris pour les raviolis farcis, plébiscités par 93 avis, TranTranZai séduit aussi par son service, salué par 1512 avis. L'hospitalité et les attentions supplémentaires sont appréciées par 86 avis, tandis que 68 avis mentionnent l'accompagnement à la sortie. Une expérience qui mêle cuisine authentique et chaleur humaine, comme en témoignent les files d'attente animées et l'ambiance conviviale.
49/10032 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 49/100 (14ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 3 940 avis des 12 derniers mois ; 32 parlent de bouillon (1 %), positifs à 97 %. (z=0.3).
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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15
Kolaya
Les Halles#5 dans le 4e arrondissement
Kolaya, 26 Rue des Lombards, 75004 Paris
Avec 2 avis soulignant la richesse de son bouillon de ramen, Kolaya propose une cuisine authentique appréciée par 9 avis. Ses plats chinois, salués par 6 avis, complètent l'offre de ce restaurant chinois.
45/1002 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 45/100 (15ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 80 avis des 12 derniers mois ; 2 parlent de bouillon (2 %), positifs à 100 %. (z=1.4).
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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16
Little Baobei
Les Halles#21 dans le 1er arrondissement
Little Baobei, 6 Pl. Sainte-Opportune, 75001 Paris
Little Baobei est une adresse appréciée pour la cuisson de son steak de burger, saluée par 8 avis. Ses frites croustillantes, plébiscitées par 13 avis, ajoutent une touche gourmande, tandis que ses bao vapeur, mentionnés par 6 avis, offrent une option originale.
41/1001 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 41/100 (16ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 49 avis des 12 derniers mois ; 1 parlent de bouillon (2 %), positifs à 100 %. (z=0.7).
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
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17
PHO MG
Les Halles#7 dans le 4e arrondissement
FR, 11 R. du Renard, 75004 Paris
Reconnu parmi les meilleures adresses parisiennes pour la qualité de son bouillon de pho, plébiscité par 32 avis, PHO MG séduit aussi avec sa cuisine d'Asie du Sud-Est saluée par 11 avis. L'équilibre de l'assiette est apprécié par 21 avis, tandis que 14 avis soulignent le bon rapport qualité-prix. Un spot simple et efficace pour un voyage gustatif en Asie.
41/1001 avissur bouillonComment ce score est calculé
Score 41/100 (17ᵉ sur 17 du quartier). On a analysé 87 avis des 12 derniers mois ; 1 parlent de bouillon (1 %), positifs à 100 %. (z=0.3).
Le score est relatif au n°1 du quartier (position locale, pas une note absolue) : on mesure la sur-représentation du thème dans les avis vs la moyenne de Paris, amortie par le volume d'avis.
FAQ
Comment ce top 17 pour Richesse du bouillon de ramen est-il construit ?
Nous analysons les commentaires clients puis nous classons les restaurants selon la force du signal Richesse du bouillon de ramen, avec des garde-fous pour limiter le bruit lié aux petits volumes.
Cette page est-elle éditorialisée à la main ?
Non. La page est générée automatiquement depuis le pipeline le plus récent, puis actualisée dès que de nouveaux avis et de nouvelles données établissement sont disponibles.
Peut-on comparer des options autour d'un quartier précis à Paris ?
Oui. Chaque résultat ajoute du contexte local et, quand c'est disponible, un lien carte pour comparer rapidement les options autour d'un secteur précis.
S'agit-il de placements sponsorisés ?
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